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2022年專升本考試越來越近，亳州學院是安徽的招生院校之一，目前還未公布各個專業(yè)課的考試大綱內容，小編今天為大家匯總了該校2021年釀酒工程和食品科學與工程專業(yè)的考試大綱，包含了考試內容、命題范圍以及參考書籍等，供大家參考哦！
2021年亳州學院專升本釀酒工程和食品科學與工程專業(yè)考試大綱：
同學們可以從上面的匯總表中看到。亳州學院專升本釀酒工程和食品科學與工程專業(yè)的考試內容一共包括兩個考試科目：《食品微生物學》、《食品工藝學》
《食品微生物學》：食品微生物的基本概念、特點，微生物的分類及命名。發(fā)展歷史;食品微生物學的研究內容與研究任務:細菌的大小。形態(tài)、細菌的細胞壁、芽孢、莢膜、鞭毛等結構的特征、成分等;......
《食品工藝學》：果蔬罐藏制品，汁制品。干制品。糖制品，腌制品等制品的保藏機理和加工基本原理;果蔬制品的加工工藝和操作要點:果蔬加工制品的質量標準及檢驗規(guī)則......
（考試詳細內容較多，未全部列舉，請大家對照以上考試大綱匯總表獲取考試大綱詳情?。?/span>
參考書籍：陳紅霞等編著，化學工業(yè)出版社的《食品微生物學及實驗技術》（2019年9月第二版）；宋喜云編著，中國農業(yè)出版社的《食品加工技術概論》（2016年12月初版）。
以上就是亳州學院釀酒工程和食品科學與工程專業(yè)的考試大綱詳情，同學們如果還有其他疑問，可以點擊安徽好老師升學幫查看更多升本資訊，或是在下面進行留言！如果有正在備考2022年專升本的同學還想進一步了解升本培訓信息，也可以在下面留下你的聯(lián)系方式哦！
