山西旅游職業(yè)學院前身是山西省計劃統(tǒng)計學校，始建于1980年，到現(xiàn)在已經(jīng)有了42年的辦學歷史， 1994年學校成為當時全省125所中專學校中首批7所國家級重點中專之一；1999年開始舉辦高職教育，2001年與山西財經(jīng)大，成立山西財經(jīng)大學經(jīng)濟信息學院。2004年1月，根據(jù)旅游支柱產(chǎn)業(yè)發(fā)展對旅游人才的大量需求和學校自身發(fā)展的需要，經(jīng)山西省人民政府批準，教育部備案，轉型升格為山西旅游職業(yè)學院，是山西省第一所獨立設置的全日制公辦旅游高等職業(yè)院校。

學院校區(qū)占地335畝（其中：辦學用地185畝，新征未建設用地150畝），校舍建筑面積11.49萬平方米，其中教學科研及輔助用房面積5.51萬平方米；行政辦公用房0.24萬平方米；生活用房3.16萬平方米；學生宿舍(公寓)3.46萬平方米。

學院現(xiàn)有教職工310人，其中專任教師228人，專任教師中，中高級職稱教師190人（正高2人、副高63人，中級124人），碩士及以上學位教師比例達80%，雙師型、雙師素質教師173人，其中山西省雙師型教學名師和優(yōu)秀教師7人，中華金廚獎獲得者2人，三晉技術能手1人，“三晉英才”拔尖骨干人才1人，晉陽工匠1人，中國烹飪大師2人，中國餐飲服務大師1人，中國餐飲服務名師1人。建有教學創(chuàng)新團隊13個，省級教學創(chuàng)新團隊1個，教師省級在線精品課程團隊2個，省級教學成果獎團隊3個，省級職業(yè)院校教學能力大賽獲獎團隊4個。學院教師多次參與全省文化旅游行業(yè)人員培訓、景區(qū)驗收標準制定、飯店業(yè)職業(yè)資格證書考評執(zhí)裁等工作，為山西旅游行業(yè)發(fā)展提供了人力和智力支持。

學院現(xiàn)有旅游管理系、酒店管理系、旅游文化與藝術系、旅游外語系、國際貿(mào)易系、經(jīng)濟管理系、計算機科學系等7系2部1院10個教學單位，有旅游管理、導游、酒店管理與數(shù)字化運營、烹飪工藝與營養(yǎng)、文物修復與保護等42個專業(yè)（方向）。其中，省級重點專業(yè)2個（旅游管理、文物修復與保護）、省級骨干專業(yè)3個（導游、烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理與數(shù)字化運營）、省級特色專業(yè)2個（導游、酒店管理與數(shù)字化運營）、省級高水平專業(yè)1個（計算機應用技術）、省級品牌專業(yè)1個（大數(shù)據(jù)與會計）。

學院擁有70個校內(nèi)實習實訓室，其中中央財政支持實訓基地1個（寶玉石鑒定與加工），省級示范實訓基地5個（旅游管理、酒店管理與數(shù)字化運營、導游、空中乘務、工程造價）；山西省高水平實訓基地3個（烹飪工藝與營養(yǎng)、酒店管理與數(shù)字化運營、空中乘務）。此外學院還擁有151個穩(wěn)定的校外實習實訓基地。

學院現(xiàn)有學生數(shù)10179人，其中全日制在校生4899人，擴招學生5280人。舉辦高職教育以來，學院已累計培養(yǎng)3萬余名畢業(yè)生，其中旅游行業(yè)人才2萬余名。近年來，我院學生先后獲得國家級大賽獎項7項、省賽獎項30多項，畢業(yè)就業(yè)率達80。學院與日本、韓國5所大學簽訂國際辦學合作協(xié)議，開設1個中外合作辦學項目。

經(jīng)過40余年的發(fā)展，學院經(jīng)歷了辦學層次由中專學校向高職學院的提升，辦學方向由經(jīng)濟類向旅游類的轉型發(fā)展。取得了“三大成效”，即在人才培養(yǎng)工作質量上，2008年首輪評估良好，到2014年二輪評估優(yōu)秀，再到2018年在全省47所高職院校中以第十名成績進入優(yōu)質校建設行列。實現(xiàn)了“四個翻番”，即學院占地面積、在校生人數(shù)、生均儀器設備、教師人數(shù)實現(xiàn)翻番。學院現(xiàn)為山西省旅游職業(yè)教育集團秘書長單位、中國旅游協(xié)會旅游教育分會理事單位、“全國餐飲職業(yè)教育示范院?！?、“現(xiàn)代學徒制試點單位”、“山西省職業(yè)教育優(yōu)質高職院校”建設單位、省級“職業(yè)教育教師教學創(chuàng)新團隊”建設單位，學院連續(xù)23年被評為“省直文明單位標兵”，連續(xù)21年被評為“山西省文明單位”，2020年被評為“山西省文明校園”，2021年被遴選為“創(chuàng)建全國文明校園先進學校”。